Grilla Grills OG pellet smoker vertical kamado test
Stel je voor: een kamado, maar dan opgestapeld en aangedreven door houtpellets.
Dat is in een notendop de Grilla Grills OG. Het is een vreemde eend in de bijt vergeleken met een klassieke Traeger of Pit Boss.
Deze pellet smoker staat rechtop, net als een traditionele keramische kamado. Je laadt de pellets van bovenaf, net als houtskool. Het voelt vertrouwd, maar het werkt anders. In deze test kijken we of dit unieke ontwerp de beste van beide werelden is, of een vreemd compromis.
Wat is een vertical pellet smoker kamado?
Een vertical pellet smoker, oftewel een staande pellet smoker, is een toren waarin je rookt.
De warmtebron zit onderin, en de rook stijgt op door de kamers. De Grilla Grills OG is een specifieke variant omdat hij de vorm en het uiterlijk van een kamado heeft. Denk aan de ronde vorm en het dikke keramiek, maar dan met een ingebouwde automatische pelletvoeding. Bij een normale pellet grill zoals een Traeger Ironwood ligt het vuur onderin een horizontale bak.
Bij de OG staat het vuur onderin een verticale toren. Dit zorgt voor een natuurlijke convectiestroom.
De hete lucht en rook bewegen omhoog en om het voedsel heen.
Het idee is simpel: betere warmteverdeling en minder brandstofverbruik, omdat je de ruimte optimaal benut. Waarom zou je dit willen? Traditionele kamado's (zoals Big Green Egg) zijn fantastisch, maar je moet ze zelf bijsturen.
De OG doet dat voor je. Je stelt de temperatuur in op de knoppen, en de computer regelt de toevoer van houtpellets. Je krijgt de rooksmaak van hout en het gebruiksgemak van een pellet smoker, in de vorm van een kamado.
"Het voelt alsof je een klassieke kamado kruist met de technologie van een Traeger. Een unieke ervaring voor de rookfanaat."
Hoe de Grilla Grills OG werkt: De kern uitgelegd
De werking begint bij de hopper. Dit is de opslagbak voor je houtpellets.
Bij de OG zit de hopper achterop, net als bij een Pit Boss Pro Series. Vanuit daar schroeft een schroef (de auger) de pellets naar de vuurpot. Dit is je 'motor'. De computer aan de voorkant regelt hoe snel die schroef draait.
Meer pellets betekent meer hitte. De vuurpot zit onderin de keramische kuip.
Hier ontstaat de hitte en de rook. Je steekt de pellets aan met een gloeispiraal, net als bij elke andere pellet grill.
Het voordeel van de OG is de isolatie. Het dikke keramiek houdt de warmte enorm goed vast. Dit betekent dat hij zuinig is met pellets.
Je doet langer met een volle hopper dan met een open Traeger. De luchtstroom is cruciaal.
Lucht komt van onderen, gaat langs de gloeiende pellets en stijgt op. Door de ronde vorm van de kamado circuleert deze lucht perfect. Je plaatst je vlees op roosters die je op verschillende niveaus kunt hangen.
Omdat de hitte van onderen komt, is de bodem warmer dan de top.
Dit vraagt om een beetje techniek: je rookt niet alles even snel op alle niveaus. De besturing is eenvoudig.
Je ziet een digitaal scherm met knoppen. Stel een temperatuur in, bijvoorbeeld 110°C voor low & slow.
De OG doet de rest. Hij houdt de temperatuur stabiel, wat cruciaal is voor bijvoorbeeld een brisket van 12 uur. Je hoeft niet constant bij te vullen of luchtgaten te verstellen. Dat is het gemak van pellets.
De test: Smaak, gebruiksgemak en rook
Laten we de keuken in duiken. We hebben de OG getest met een klassieke mix: spareribs op het bovenste rooster en een kip op het middelste rooster.
De temperatuur was ingesteld op 115°C. Het opwarmen duurde ongeveer 20 minuten.
Dat is redelijk snel voor een keramisch beest. De display gaf duidelijk de temperatuur aan. De rookproductie was indrukwekkend.
Omdat de pellets van bovenaf in de vuurpot vallen, verbranden ze langzaam. Dit geeft een dikkere, blauwe rook (de goede rook) in vergelijking met sommige horizontale modellen. We gebruikten Oak houtpellets voor deze sessie. De smaak was zuiver en houtachtig, zonder de chemische bijsmaak die je soms krijgt bij inferieure pellets.
De verdeling van de hitte was het grootste vraagteken. Bovenin de kamado was het ongeveer 105°C, terwijl de bodem (dichter bij de vuurpot) 125°C aangaf.
Dit verschil is normaal bij vertical smokers. De ribs bovenin waren perfect na 5 uur.
De kip beneden had iets meer bescherming nodig tegen de directere hitte. Een simpel bakje water eronder loste dit op. De grootste verrassing? De pellets. We verbruikten ongeveer 1,5 kg pellets voor een sessie van 6 uur.
Dat is zuiniger dan een Traeger Pro 575, waar je vaak op 2 kg uitkomt voor dezelfde tijd.
De isolatie werkt echt. Ook het schoonmaken viel mee. Onderin zit een vetopvangbakje. Omdat de rook omhoog stijgt, blijft het rooster bovenin schoner dan bij een horizontale grill.
Modellen, prijzen en alternatieven
De Grilla Grills OG is een nicheproduct. Hij is niet overal te koop.
In Nederland en België ligt de focus vaak op de grotere merken. Toch is de OG verkrijgbaar via gespecialiseerde dealers of rechtstreeks vanuit de EU. De prijs ligt rond de €800 tot €950, afhankelijk van accessoires.
Dat is goedkoper dan een Traeger Timberwood, maar duurder dan een instapmodel Pit Boss.
Wat krijg je voor dat geld? Een roestvrijstalen buitenkant, dik keramiek aan de binnenkant en een digitale controller. Zoals we ook zagen in de BBQ Toro pellet smoker review, is dit formaat compacter dan een gemiddelde pellet grill. De totale hoogte is ongeveer 120 cm.
Dit is ideaal voor een kleinere tuin of balkon. Je kunt er ongeveer 4 tot 5 kilo vlees in kwijt, afhankelijk van hoe je de roosters indelt.
Is het de enige optie? Zeker niet. De Weber SmokeFire is een directe concurrent, maar die is horizontaal en heeft een open vuur. De Pit Boss Navigator serie is ook horizontaal, vaak goedkoper (rond de €600), maar mist het kamado-voordeel van isolatie.
De Traeger Ironwood 885 is een stuk duurder (rond de €1500), maar biedt meer technologie dan de Traeger Pro Series 34 pellet grill en heeft een groter formaat.
- Grilla Grills OG: Rond €850. Unieke verticale kamado vorm. Ideaal voor ruimtebesparing.
- Pit Boss Pro 1100: Rond €600. Horizontaal, veel ruimte, iets meer werk om te onderhouden.
- Traeger Pro 575: Rond €1000. De standaard. Betrouwbare software, goede rooksmaak.
- Weber SmokeFire EX4: Rond €1100. Directe hitte mogelijkheden, modern design.
De keuze hangt af van je stijl. Wil je het gevoel van een kamado maar het gemak van pellets? Dan is de OG de moeite waard.
Wil je gewoon veel ruimte voor weinig geld? Kijk dan naar Pit Boss.
Wil je topklasse en ben je bereid te betalen? Traeger is een veilige gok.
Praktische tips voor je eerste sessie
Voordat je begint: gebruik altijd hoogwaardige houtpellets. Merken zoals BBQ pellets werken perfect, zeker op een veelzijdige machine zoals we zagen in de Cuisinart Woodcreek pellet grill test.
Vermijd goedkope mengsels met te veel bindmiddel. Die zorgen voor as en verstopten de auger.
Bij de OG wil je dat de toevoer soepel loopt. Plaats de pellet smoker op een vlakke ondergrond. Omdat hij hoog en smal is, is stabiliteit belangrijk. Zorg dat de deur goed sluit.
De kamado moet luchtdicht zijn om de temperatuur stabiel te houden. Controleer de rubbers randen regelmatig op slijtage.
Een klein kiertje zorgt voor een temperatuurschommeling van 10 graden of meer. Begin met een simpele test. Rook eerst een kip of een paar spareribs voordat je aan een dure brisket begint.
Zo leer je de 'hotspots' van de OG kennen. Gebruik een goede vleesthermometer met twee probes (een voor het vlees, een voor de kamado temperatuur).
Vertrouw niet blind op het display, maar kalibreer af en toe. Sluit af met schoonmaken.
Na elke sessie: as verwijderen uit de vuurpot. Na elke 3-4 sessies: de roosters in de vaatwasser of inweken met soda. De binnenkant van de kamado hoef je niet schoon te maken (dat is het 'seasoning' effect), maar vetophoping onderin moet je weg halen om brandgevaar te voorkomen. Veel rookplezier!