ThermoWorks Smoke X2 thermometer review test
Een thermometer die je helpt om perfecte spareribs te roken? Dat klinkt als een droom voor elke pellet smoker fan.
Ik heb de ThermoWorks Smoke X2 flink aan de tand gevoeld. Tijdens een lange sessie op mijn Traeger Pro 575 en een snelle burn-out op de Weber SmokeFire heb ik deze grijze doos getest. Ben je klaar voor minder stress en meer smaak?
De eerste indruk: wat zit er in de doos?
De verpakking voelt meteen stevig aan. Niets van dat goedkope piepschuim dat overal blijft plakken. ThermoWorks levert de Smoke X2 met twee probes.
Eén voor de kamertemperatuur en één voor het vlees. Dat is meteen het grote voordeel ten opzichte van de losse Thermapen die je alleen voor de kern meet.
De display is groot en helder. Je ziet meteen twee temperaturen: de temperatuur van je pellet grill en die van je brisket.
De knoppen zijn duidelijk. Een beetje plastic, dat wel, maar het voelt kwalitatief goed. Je krijgt geen goedkoop speelgoedgevoel.
Dit ding is gemaakt om in de rook te staan. De probes hebben een soepele draad.
Dat is belangrijk als je je pellet barbecue opent en sluit. Je wilt niet dat de kabel blijft haken en de probe uit het vlees getrokken wordt. De bijgeleverde batterijen (2x AAA) deden het meteen. Binnen een minuut stond hij aan en was hij klaar voor gebruik.
Wat ik direct waardeerde, is het magnetisch achterpaneel. Je kunt hem makkelijk plakken op je smoker of koelkast. Handig, want je hebt je handen vaak vies tijdens het roken met houtpellets.
De test op de pellet smoker: roken maar
Ik heb de Smoke X2 direct gemonteerd op mijn Traeger. De kamertemperatuur probe ging op het rooster, net naast de plek waar de worsten zouden liggen.
De vleesprobe ging in de dikke staart van een sparerib rack. De grill stond ingesteld op 110°C voor een lage en langzame sessie.
Wat direct opvalt is de snelheid van de updates. De kamertemperatuur stabiliseerde rond de 108°C. De Traeger zelf gaf 110°C aan. Een verschil van 2°C, dat is acceptabel.
Elke pellet grill heeft kleine temperatuursverschillen op verschillende plekken. De Smoke X2 laat je zien wat er écht gebeurt op de plek waar je vlees ligt.
Na 4 uur roken met Hickory houtpellets zat de rib op 68°C. De bark was mooi donker. Normaal check ik met een losse sonde, maar nu had ik constant zicht.
Geen openen van de deur, geen warmteverlies. Je voelt je echt de captain van je grill.
De bereikbaarheid is top. De transmitter heeft een bereik van ongeveer 30 meter.
In mijn tuin, met muren ertussen, bleef het signaal stabiel. Ik kon binnen op de bank zitten en toch zien dat de temperatuur te hoog steeg. Even de hopper legen en de ventilatie open, en het was weer opgelost. Geen verbrand vlees vandaag.
Waarom de range limiter een pluspunt is
Luister goed, dit is een beetje technisch maar wel belangrijk. De Smoke X2 heeft geen Wi-Fi of Bluetooth.
Dat klinkt ouderwets, maar voor roken is het perfect. Je hebt geen last van dropouts omdat je telefoon even belt.
Je zit niet op je telefoon te staren. Je geniet van de geur van de rook. De ThermoWorks app op je telefoon is niet nodig voor deze meter.
De zender en ontvanger praten direct met elkaar via radiofrequentie. Je kunt hem ook gewoon meenemen naar je Weber SmokeFire als je die in de schuur hebt staan.
De ontvanger is compact genoeg om in je zak te stoppen. Je loopt even naar de garage en de temperatuur blijft zichtbaar. Geen gedoe met instabiele Wi-Fi netwerken in de tuin. De accuduur van de ontvanger is ook dik in orde.
Na een sessie van 12 uur (ja, die brisket duurde lang) was de batterij nog steeds vol.
De probes zelf krijgen hun stroom van de transmitter. Je hoeft ze niet op te laden. Dat is wel zo prettig tijdens een overnight cook.
Vergelijking met concurrenten in de pellet wereld
Als je een Traeger of Pit Boss hebt, zit er vaak al een thermometer in. Waarom dan de Smoke X2, of een draadloze pellet smoker thermometer? Gebruik liever een pellet smoker magneetthermometer om nauwkeurig te meten.
De originele Traeger probes zijn vaak traag en niet waterdicht. De Smoke X2 is dat wel.
Dat scheelt een hoop gedoe als het plotseling begint te regenen. Voor de Weber SmokeFire gebruikers is het een must-have. De SmokeFire heeft een goede ingebouwde thermocouple, maar die meet alleen de kamertemperatuur.
Gebruik liever een handige magneetthermometer voor je pellet smoker voor de meest nauwkeurige resultaten. Voor vlees heb je nog steeds een losse sonde nodig, zoals je kunt lezen in onze Meater Plus test en review. De Smoke X2 is een stuk betrouwbaarder dan de goedkope probes die je bij de bouwmarkt koopt. De Pit Boss gebruikers weten het: de displays op de smokers zijn soms onbetrouwbaar.
Ze springen heen en weer. De Smoke X2 kalmeert je zenuwen.
Je ziet een stabiele lijn. Je weet precies wanneer je je vlees moet draaien of wrappen in foil.
Qua prijs ligt hij rond de €100 tot €120. Dat is duurder dan een cheapie van €30, maar goedkoper dan de high-end Bluetooth probes. Voor die prijs krijg je robuustheid.
De probes zijn vervangbaar. Mocht je er per ongeluk overheen snijden (het overkomt de beste), dan koop je gewoon een nieuwe sonde voor €25.
Praktische tips voor optimaal gebruik
Om het meeste uit je Smoke X2 te halen, zijn hier een paar concrete tips.
- Plaatsing van de kamertemperatuur probe: Leg hem nooit direct op de roosters. Dat geeft een te lage meting door het contact met het ijzer. Hang hem vrij in de lucht, net boven het vlees. Gebruik een clipje als je die hebt.
- Vleesprobe smeren: Voordat je de sonde in je brisket of kip steekt, smeer je hem in met een beetje olie. Dit voorkomt dat het vocht intrekt en de sonde beschadigt. Maak hem na gebruik direct schoon met warm water.
- De temperatuur leren lezen: Vertrouw niet blindelings op één getal. Meet op twee plekken als je grote stukken vlees rookt. De Smoke X2 heeft maar één vleespoort, dus kies de dikste plek. Bij een brisket is dat meestal de dikke punt.
- Gebruik de alarmen: Stel de boven- en ondergrens in. Als je brisket de 93°C (200°F) nadert, piept hij. Dat is je seintje om te checken of hij al "probe tender" is.
Deze heb ik in de praktijk getest tijdens het roken van pulled pork. Een ander concreet voorbeeld: ik rookte worstjes op 135°C.
De Smoke X2 gaf aan dat de kamertemperatuur op 140°C zat. Mijn Traeger dacht dat het 130 was. Dit is precies waarom veel BBQ-ers een extra pellet smoker temp gauge gebruiken. Door de X2 zag ik dat ik hem iets lager moest zetten. De worstjes waren perfect gaar, niet te droog.
Is de ThermoWorks Smoke X2 het geld waard?
Als je serieus bent over BBQ roken, dan is het antwoord ja. Het is een investering in rust.
Je koopt geen thermometer, je koopt gemoedsrust. Je kunt de deur van je schuur dichtdoen en toch weten dat je brisket op temperatuur blijft.
Voor de prijs van €110 (ongeveer) krijg je precisie. Dat is minder dan de kosten van een goede brisket of een zak premium houtpellets. Als je die etenswaren verpest door een foute temperatuur, ben je veel meer geld kwijt.
De bouwkwaliteit voelt duurzaam. Het is geen gadget die na een jaar in de la verdwijnt. Het is een gereedschap. Net als een goede snijplank of een stevige tang.
Wil je alleen maar snel een steak grillen? Dan is deze misschien te veel.
Maar als je urenlang een varkensschouder staat te roken op je Pit Boss, dan wil je geen verrassingen. De Smoke X2 levert die betrouwbaarheid.
Conclusie: een must-have voor elke pellet BBQ
De ThermoWorks Smoke X2 is niet sexy, het is functioneel. Het is de stille kracht achter je rooksessies. Hij doet wat hij belooft: meten en waarschuwen. Zonder poespas.
De combinatie van een goede range, stevige probes en een duidelijk scherm maakt hem ideaal voor pellet smoker eigenaren.
Of je nu een Traeger, Weber of Pit Boss hebt. Je krijgt controle over je kerntemperatuur zonder constant bij de grill te hoeven staan.
Ik heb hem inmiddels drie keer gebruikt en hij verdwijnt niet meer uit mijn uitrusting. De volgende sessie wordt een langzame kip op 107°C. De Smoke X2 hangt al aan de zijkant van de smoker. Klaar voor actie.
Dus, stop met gokken. Haal deze thermometer in huis en maak je BBQ avonturen een stuk makkelijker.
Je zult merken dat je vlees beter wordt naarmate je de temperatuur beter in de hand hebt. Eet smakelijk!