Masterbuilt Gravity Series vergelijking pellet smoker
Stel je voor: je staat in de tuin, de geur van rook trekt langzaam over de schutting. Je hebt zin in een perfect gegaarde brisket, maar je wilt niet de hele dag staan puffen bij een traditionele offset smoker. Je bent op zoek naar gemak, maar wel met die echte, diepe rooksmaak.
Dan kom je al snel uit bij de bekende pellet smokers van merken als Traeger of Pit Boss.
Maar wat als er een andere, spannende speler op het veld staat die rook combineert met snelle hitte? Dan heb je het over de Masterbuilt Gravity Series.
Het is een beetje de vreemde eend in de bijt, want technisch gezien is het geen pellet smoker. Toch vragen veel BBQ-liefhebbers zich af: wat is het verschil en welke moet ik hebben? Laten we dat eens goed op een rijtje zetten.
Het concept: houtkorrels versus houtblokjes
Om te begrijpen wat je koopt, moeten we even kijken naar de basis. Een traditionele pellet smoker, zoals een Traeger Pro 575 of een Pit Boss 820, werkt met een elektrische brander en een hopper.
Je gooit kleine, geperste houtpellets in de hopper, die automatisch naar de brander worden gevoerd.
De rook die ontstaat is subtiel en constant. Je stelt de temperatuur in via een digitaal scherm, en de smoker doet de rest. Het is een low-and-slow machine pur sang.
De Masterbuilt Gravity Series werkt compleet anders. Hierin stapel je aan de zijkant houtskool en houtblokjes (chunks).
Een digitale fan blaast lucht door de kolen om ze op temperatuur te brengen en te houden. Het is eigenlijk een slimme, gecontroleerde houtskool BBQ. Het grote verschil zit hem dus in de rook. De pellet smoker geeft een milde, constante rooksmaak die perfect is voor langzaam garen.
De Masterbuilt geeft een dikkere, donkerdere rook, meer in de lijn van een echte rookoven of een kamado.
Dit proef je direct terug in je eten. Waar pellet smokers bekend staan om hun 'set-it-and-forget-it' gemak, combineert de Gravity Series dat met de intense rooksmaak van houtskool en blokjes. Het is dus geen echte vergelijking tussen twee pellet smokers, maar een vergelijking tussen twee totaal verschillende manieren van BBQ-en die wel hetzelfde doel hebben: perfect gegaard vlees met weinig moeite.
Capaciteit en bouw: ruimte voor je vlees
Als je eters over de vloer krijgt, wil je genoeg ruimte hebben. De pellet smokers van Pit Boss staan bekend om hun royale inhoud voor een schappelijke prijs. De Pit Boss 1000 heeft bijvoorbeeld meer dan 1000 vierkante inch aan grilloppervlak.
Dat is genoeg voor een paar flinke spareribs of een stuk of tien hamburgers.
Traeger is iets compacter, maar de kwaliteit van de roosters is vaak net wat beter en de constructie voelt wat steviger aan. De Masterbuilt Gravity Series (de 560 of 1050 modellen) heeft een vergelijkbare capaciteit.
De 560 heeft ongeveer 560 vierkante inch, en de 1050 dus meer dan 1000. Wat direct opvalt is het gebruik van gietijzeren roosters. Die behouden hitte beter dan de standaard roosters van veel pellet smokers en geven mooie grillstrepen.
De bouwkwaliteit van de Masterbuilt voelt stevig, maar het is wel een heel ander beest.
Je moet er rekening mee houden dat je de zijkant open moet klappen om kolen en blokjes bij te vullen. Dat vraagt iets meer ruimte naast de BBQ dan een pellet smoker waar je de hopper alleen hoeft te vullen. De pellet smokers zijn vaak wat strakker en compacter ontworpen. De Gravity Series voelt meer aan als een industrieel apparaat.
Qua ruimte zijn ze gelijkwaardig, maar de Masterbuilt biedt net dat beetje extra veelzijdigheid omdat je ook met directe hitte kunt grillen door de brandplaten weg te schuiven. Een pellet smoker is primair een rookoven die ook kan grillen; de Masterbuilt is een rookoven die ook een uitstekende houtskool BBQ is.
Gebruiksgemak: technologie versus traditie
Hier gaat het hem vaak om. Je wilt niet constant bezig zijn.
Beide systemen zijn ontworpen om het je makkelijk te maken. De pellet smokers van Traeger en Pit Boss
Je vult de hopper met pellets, drukt op een knop, en binnen 10-15 minuten is de BBQ op temperatuur. De ingebouwde controller voert de pellets aan om de temperatuur stabiel te houden. Je kunt vaak via een app je temperatuur in de gaten houden en alarms instellen. Echt, je kunt 's nachts je vlees erin leggen en slapen zonder wakker te worden. De Masterbuilt Gravity Series werkt met houtskool en blokjes. Je stookt 'm op, en de digitale fan regelt de temperatuur. Het duurt iets langer om op te starten dan een pellet smoker (zo'n 20-25 minuten), maar eenmaal op temperatuur houdt hij die net zo stabiel. De Masterbuilt heeft een handige app waarmee je de temperatuur kunt regelen, net als de pellet smokers. Het grote voordeel van de Masterbuilt is de snelheid. Omdat het werkt met houtskool, kun je veel sneller op hoge temperaturen komen voor een goede sear op je steak. Een pellet smoker haalt vaak maar moeilijk temperaturen boven de 200-220 graden Celsius voor een goede grill. De Masterbuilt doet dit zonder problemen. Het nadeel? Je moet wel met houtskolen werken. Als je pellet smoker leeg is, gooi je er gewoon nieuwe in. Bij de Masterbuilt moet je de asbak legen en soms bijvullen. Het is iets meer 'ouderwets' werk, maar met de digitale hulp voelt het nog steeds heel modern. Laten we eerlijk zijn: waarom doen we dit allemaal? Voor de smaak. Als je een pellet smoker gebruikt, proef je de smaak van de pellets. Kies je voor een Traeger, dan proef je de milde, zoete smaak van bijvoorbeeld apple of pecan pellets. De rook is subtiel, zeker vergeleken met de directe hitte van de Traeger Flatrock vs pellet smoker ervaring. De Masterbuilt geeft, door de houtblokjes die je tussen de kolen legt, een veel intensere, donkere rooksmaak. Het is dichter bij de smaak die je krijgt van een traditionele rookbox. Als je van die klassieke, zware BBQ-smaak houdt, wint de Masterbuilt het hier. Als je juist houdt van een lichte rooksmaak die niet overheerst, dan is de pellet smoker misschien wel je beste vriend. Wat betreft de kosten op termijn is er een duidelijk verschil. Pellet smokers verbruiken pellets. Afhankelijk van de kwaliteit en merk (denk aan Traeger pellets of andere bekende merken) betaal je al gauw €10 tot €15 per 9 kilo zak. Als je veel rookt, loopt dat aardig op. De Masterbuilt verbruikt houtskool en houtblokjes. Houtskool is vaak goedkoper in aanschaf dan pellets, zeker als je grotere zakken koopt. De houtblokjes zijn een extra kostenpost, maar je hebt er maar weinig van nodig per sessie. Over een heel BBQ-seizoen gezien, kan de Masterbuilt qua brandstofkosten voordeliger zijn, mits je aan houtskool kunt komen. Echter, pellet smokers zijn extreem zuinig in hun verbruik. De Masterbuilt verbrandt meer materiaal per uur op lage temperatuur. Een berekening maken is lastig, maar reken erop dat de brandstofkosten ongeveer gelijk oplopen. Het komt allemaal neer op wat voor BBQ-er jij bent. Beide systemen zijn fantastisch en zorgen voor heerlijke resultaten. De ene is geen 'beter' dan de ander, ze zijn gewoon anders. Om je te helpen, hieronder een simpele keuzehulp. Lees dit goed door en voel welk verhaal het beste bij jou past. Twijfel je nog steeds? Er is ook een middenweg. De Weber SmokeFire is een pellet smoker die wel heel hoge temperaturen kan halen (tot 315 graden Celsius), waardoor hij veelzijdiger is dan een doorsnee pellet smoker. Zoals je leest in onze Pit Boss Competition Series review, bieden deze modellen met hun 'directe hitte' plaat ook de functionaliteit van de Masterbuilt, maar dan met pellets. Of denk aan een kamado, zoals een Big Green Egg. Dat is weer een heel andere techniek, maar biedt ook die intense rooksmaak en hoge temperaturen, zoals we ook zagen in onze Weber SmokeFire EX4 review. De Masterbuilt blijft echter uniek in de combinatie van die enorme inhoud, de digitale fan en het gebruik van houtskool/blokjes. Het is een prachtig apparaat voor de BBQ-liefhebber die net iets anders wil dan de rest. Dus, wat wordt het? De moeiteloze pellet of de rokerige kolen? De keuze is aan jou. Eet smakelijk!De rooksmaak en kosten op termijn
De keuze: welke past bij jou?
Kies een pellet smoker (Traeger, Pit Boss, Weber SmokeFire) als:
Je op zoek bent naar extreem gemak. Je wilt de BBQ aanzetten, je vlees erin leggen en verder bijna niets meer doen. Je houdt van een milde, constante rooksmaak en je rookt vooral grote stukken vlees die langzaam garen. Je vindt de app-besturing essentieel en je wilt niet met houtskolen en as schoonmaken bezig zijn.
Kies de Masterbuilt Gravity Series als:
Je de intense, diepe smaak van houtskool en echte rookblokjes wilt, maar wel met het digitale gemak van een pellet smoker. Je wilt naast roken ook graag snel en heet kunnen grillen (bijv. pizza's of steaks). Je bent niet bang om af en toe even de asbak te legen en je houdt van de 'ouderwetse' rooksmaak met een moderne draai.