Traeger Flatrock Flat Top Grill vs pellet smoker
Een pellet smoker is heerlijk voor die diepe rooksmaak, maar soms wil je gewoon even snel bakken zonder al dat gedoe.
Dan sta je opeens voor een keuze: blijf je bij je vertrouwde Traeger pellet grill of stap je over naar de nieuwe Traeger Flatrock flat top grill? Het voelt alsof je moet kiezen tussen je oude en je nieuwe beste vriend. Beide kunnen geweldige dingen, maar ze zijn totaal anders. Laten we ze naast elkaar leggen zonder poespas.
Het verschil in hart en nieren
Een pellet smoker, zoals een Traeger of Pit Boss, werkt met kleine houtpellets. Die pellets roken en verwarmen je eten van onderaf. Het is een soort oven die rook toevoegt.
Je kunt er grote stukken vlees langzaam in garen, zoals een brisket die 12 uur moet sudderen.
De luchtstroom is constant en je kunt de temperatuur vaak tot op de graad nauwkeurig instellen via een app. Dit is de wereld van het echte BBQ roken.
De Traeger Flatrock is een flat top grill. Dit is een bakplaat van staal die direct boven de brander zit. Er is geen rookkamer of luchtstroom zoals bij een pellet smoker.
Je legt je eten direct op de hete plaat. Denk aan een gigantische bakplaat waar je op kunt wokken, bakken, braden en zelfs een pannenkoekje maken.
Het is pure, directe hitte zonder rooksmaak. Het is een compleet ander beest.
Wat kost het? De prijs in Euro's
Prijzen kunnen schommelen, maar we houden het realistisch. Een instapmodel pellet smoker, zoals de Traeger Pro 575, begint rond de €800 tot €900.
Ga je voor meer features of een groter model van Traeger, dan tik je al snel €1200 aan.
Pit Boss heeft vaak iets scherpere prijzen; hun Pro Series 1100 kost ongeveer €900. Je investeert in de techniek van de pellets en de app. De Traeger Flatrock ligt qua prijs anders.
Hij kost ongeveer €900 tot €1000. Dat is vergelijkbaar met een middenklasse pellet smoker.
Maar vergeet niet: bij een pellet smoker betaal je voor de grill zelf. Bij de Flatrock komt er nog een gasfles bij. Gas is vaak goedkoper dan pellets, maar je hebt wel die initiële aanschaf van de fles. De totaalprijs ligt dus dicht bij elkaar, maar de manier van stoken is financieel anders.
Capaciteit en wat je er mee kunt
De capaciteit van een pellet smoker is groot en veelzijdig. Je kunt er makkelijk een stuk of 10 tot 15 burgers op kwijt, of een flinke lading spareribs.
Het gaat vooral om de hoogte. Je kunt roosters stapelen of gebruik maken van rookmandjes. Het is perfect voor grote groepen of voor het roken van hele kippen.
Je kunt alles tegelijkertijd langzaam garen. De Flatrock heeft een enorme bakoppervlakte, vaak groter dan een vergelijkbare pellet smoker.
Je kunt er makkelijk met 4 tot 6 personen op koken. Maar het is plat. Je kunt niet stapelen. Je kunt wel verschillende zones creëren door de branders apart aan te zetten.
Ideaal voor het bakken van eieren, bacon, of flinke plakken vlees. Maar een hele kip langzaam roken?
Dat kan niet op deze manier. Je bent beperkt tot bakken en braden.
Gebruiksgemak: de pellet smoker vs de flat top
Gebruiksgemak is waar de pellet smoker schittert. Je stopt de pellets erin, zet hem aan via de app, stelt de temperatuur in en je bent klaar.
Je hoeft niet bij te vullen tijdens een lange sessie. De traeger doet al het werk. Het is bijna vals spelen.
Je kunt 's nachts slapen terwijl je brisket langzaam gaart. Dat is het grote voordeel van een pellet smoker: het is set-and-forget.
De Flatrock is intuïtief, maar vraagt meer aandacht. Je steekt hem aan, wacht tot de plaat heet is en dan ga je bakken. Je moet de temperatuur in de gaten houden en af en toe de plaat schoonmaken (het "seasonen"). Het is sneller klaar voor gebruik dan een pellet smoker (minder opwarmtijd), maar het vereist actieve kookvaardigheden.
Je staat er letterlijk bij en je roert. Het voelt meer als traditioneel koken.
De rooksmaak: het hart van de BBQ
Hier zitten de grootste verschilpunten. In een Masterbuilt Gravity Series vergelijking met een pellet smoker zie je dat die laatste echt gebouwd is voor rook.
De houtpellets geven die typische, zoete, houtachtige smaak af aan je eten. Je kunt verschillende pellets gebruiken voor verschillende smaken: appel, kers, hickory, mesquite.
Voor de echte BBQ purist die een stuk vlees uren wil laten sudderen tot het van het bot valt, is de pellet smoker de enige keuze. Zoals je kunt lezen in onze BBQ Toro PG2 review, proef je dat direct. De Flatrock heeft geen rooksmaak. De vlammen raken het voedsel niet direct.
De hitte komt van de plaat. Wil je rooksmaak op de Flatrock?
Dan moet je rookboxen of rookstenen gebruiken, maar dat is een beetje een hack. Het is geen echte rooksmaak. Als je dus op zoek bent naar die diepe, rokerige smaak voor je pulled pork, kies dan niet voor de Flatrock. Dan blijf je beter bij je pellet smoker.
Onderhoud en kosten op termijn
Op de lange termijn zijn pellet smokers redelijk onderhoudsvriendelijk, maar er zijn kosten. Je moet de asbak legen na elke paar sessies.
De pellets zelf zijn een doorlopende kostenpost. Afhankelijk van het merk (Traeger pellets zijn vaak duurder) betaal je €10 tot €15 per 10kg zak. Zoals we zagen in de Weber SmokeFire vs Traeger test, gaat dat hard als je veel rookt.
Ook de pellets en as moeten droog bewaard worden. De Flatrock vraagt om ander onderhoud.
Je moet de plaat schoonhouden en inbranden (seasonen) om roest te voorkomen. De gasflessen zijn de grootste kostenpost op termijn. Gas is vaak goedkoper dan pellets, maar je verbruikt het sneller bij hoge temperaturen.
De plaat zelf is robuust en gaat lang mee, maar als je hem niet schoonmaakt, verliest hij zijn antiaanbaklaag. Het onderhoud voelt meer als het verzorgen van een gietijzeren pan.
Een pellet smoker is een rookmachine. De Flatrock is een bakplaat. Kies wat je het meeste gaat doen.
Keuzehulp: welke past bij jou?
Om de keuze makkelijker te maken, hebben we hieronder een simpele lijst gemaakt. Kijk eerlijk naar wat je het meeste wilt eten.
- Kies de pellet smoker (Traeger, Pit Boss, Weber SmokeFire) als: Je houdt van rooksmaak. Je wilt grote stukken vlees langzaam garen (brisket, ribs, pulled pork). Je wilt graag gebruikmaken van apps en timers. Je bent bereid om pellets te kopen en de asbak leeg te maken.
- Kies de Traeger Flatrock als: Je houdt van direct bakken en braden. Je wilt snel kunnen wokken, bakken en eieren bakken. Je houdt niet van rooksmaak of bent bereid om dat op te offeren voor snelheid. Je wilt een apparaat dat snel op temperatuur is.
- Overweeg een middenweg: Als je beide werelden wilt, kijk dan naar een Weber SmokeFire. Dit is een pellet smoker die zeer hoge temperaturen kan halen (tot 315°C), wat hem geschikt maakt voor beter bakken dan een normale pellet smoker. Of overweeg een Pit Boss met een "sear" functie, die kan ook redelijk bakken.
Uiteindelijk komt het neer op je eetlust. Wil je rooksmaak of snelheid?
Beide machines zijn geweldig, maar ze zijn gemaakt voor compleet verschillende koks. Kijk goed naar wat je nu echt mist in je tuin.